Mochi Isi Mangga

Bahan Utama :

• 110 gr tepung ketan
• 30 gr tepung maizena
• 1/3 cup susu bubuk
• 1/3 cup santan
• 1/4 gula pasir
• 1 sdm butter (lelehkan)
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Bahan Isian :

• 350 gr mangga potong dadu kecil
• 1 sdm SKM
• 1 sdm gula pasir
• 100 ml air
• 1 sdm maizena + air

Bahan Taburan :
Kelapa parut, kukus sebentar.

Mochi Isi Mangga by @henny_henzz

 

Cara Membuat :
Isian :

• Masak 150 gr Mangga, SKM , gula pasir dan air, setelah mendidih masukkan tepung maizena, biarkan meletup-letup, angkat,sisihkan.
• Sisa Mangga masukkan setelah isian agak dingin aduk rata.

Kulit :

• Campur dua tepung dan gula pasir tuang santan sambil dicampur sampai rata, masukkan butter cair aduk kembali sampai benar-benar rata.
• Kukus selama 20 - 25 menit angkat.
• Biarkan dingin, uleni sampai adonan lembut.
• Bagi menjadi beberapa bagian, pipihkan beri isian dan bulatkan lagi.
• Gulingkan pada kelapa.
• Taruh di wadah/cup dan dinginkan.
• Mochi siap disajikan